Gazpatxo

INGREDIENTES:

- 120 cc de aceite de oliva
- 500 cc de agua
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo duro
- 100 gr de miga de pan duro
- 50 gr de pepino
- 50 gr de pimiento verde
- 1kg de tomates
- 60 cc de vinagre y sal.

PREPARACIÓN

1.- En un bol se coloca el aceite, el vinagre, la sal, el pepino, los ajos, el pimiento verde y el pan, previamente humedecido, por que sino, no hay madre que lo triture, y se tritura todo con la batidora.

2.- Los tomates para quitarles la piel se meten 15 segundos en agua hirviendo. Se pelan y se trocean en trozos medianos.

3.- Se pone la mezcla primera (color verde) y los trozos de tomate en el pasapures y se va pasando.

4.- Una vez terminado el proceso, se incorpora agua para que no quede tan espeso y unos cubitos de hielo para que no esté caliente (si se sirve en el momento, sino se guarda en el frederico).

5.- Se sirve en tazones y con una guarnición de pimiento, cebolla y huevo duro picado, para que cada uno se sirva lo que quiera.

SUGENCIAS:

- Si no quieres pelar los tomates tampoco pasa nada, quita la mata y tritúralo con una batidora, al final la piel quedará en el chino.
- Si quitases la piel, al pasar por el chino se formará una pasta que podríamos designar de desecho, sepárala y úntatela en un trozo de pan, ya veras que delicioso.
- No os paséis de las medidas del pimiento y del pepino, sino repite mucho.

Yo hago esta receta, que es para seis personas, y lo guardo en el frederico y cuando vuelvo a casa me tomo un vaso muuuuy rico y muy fresco.


PD Aun estoy por ver un gazpatxo color rojo, todos los que hago yo tienen un color muy raro :-S