viernes, 8 de septiembre de 2006

Bacalhao à Brás (Portugal)

Para 4 Personas + o - :
1) Cocer un kilo y medio de bacalao, una vez desalado en abundante agua durante 5 min, retirarlo y una vez frio quitar espinas y piel y desmigar.
2) Freir un kilo de patatas (cortadas finas ) sin freirlas del todo y apartar.
3) Pochar 2 cebollas (cortada en juliana) y 2 dientes de ajo en aceite.
4) Una vez sofrito se añade el bacalao desmigado y se envuelve, se añaden las patatas fritas.
5) Se baten seis huevos que se añaden a la mezcla, sin dejar que cuaje del todo, solamente haciendo que ligue la mezcla, por ultimo se añade abundante perejil picado y voilá ............ a comer