domingo, 4 de enero de 2009

sopa de apio

Agua
Pimienta negraUna rama de apio
Un filete de merluza congelada (o similar)
Gambas congeladas
Algas negras para sopa

Imitación de una sopa china, en versión propia. Rápida y sencilla:
Cortamos el pescado y el apio en tiras trasversales a la dirección del filete/rama. Lo ponemos todo (apio, pescado, gambas y algas) en agua, echamos algo de pimienta y sal, y a hervir un ratillo. La idea es que quede una sopa limpia, sin nada de aceite, pero con el sabor justo. No abuses de las algas que dan mucho sabor.

Adjunto foto de las algas para identificarlas ya que no sé si serviría mucho transcribir el nombre. Son paquetes redondos de algas negras, en castellano suele poner "algas para sopa":

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