Salmorejo

Receta facilona. No es la versión tradicional: se hace con latas, pero tiene la ventaja de que siempre queda igual, independientemente de que pilles tomates más o menos maduros.

Lo que necesitamos:
- lata de 1kg tomates enteros
- lata de pimiento morrón
- pan muy duro
- aceite de oliva virgen
- vinagre de jerez
- un diente de ajo

- un huevo duro
- una loncha gorda de jamón serrano para cortar en tacos

Lo que tenemos que hacer:
Escurrimos los tomates al máximo y los ponemos en un recipiente en el que podamos batir todo.

Ponemos el pan en agua y lo escurrimos tanto como podamos. Si el pan no está muy duro, absorverá menos líquido del salmorejo, por lo que el resultado será más líquido. Echamos mitad de pan que de tomate.

Suele haber dos tamaños de lata de pimientos morrones, si es de las grandes: echamos la mitad, sino, la lata entera.

Ya sólo nos queda el ajo, aceite con alegría y vinagre. Batimos bien brrrrrrr brrrrrr brrrrrrr.

Listo.
Hay veces que el salmorejo tiene un espesor tal que se puede untar en tostadas (buenísimo).
Éste no, se toma con cuchara, en cuenco y con trozos del jamón y el huevo duro cortados en dados. Y queda también buenísimo y se hace fácil, rápido y sin manchar casi nada.

Helado de dulce de leche

No lo he probado, pero tiene muy buena pinta. El comentario al pasarme la receta fue: es facil de hacer, lo unico malo es que se manchan muchos cacharros.

Necesitamos:
4 huevos
1 bote pequeño de leche condensada
1 vaso de los de agua de nata

Hacemos:
Poner el bote de leche condensada al baño maría en la olla expres, cerrada, durante una hora.

Separar las yemas y batir hasta que esponjen.

Montar las claras a punto de nieve.

Batir la nata para que esponje pero sin llegar a montar.

Abrir el bote de leche ya hecha al baño maria y batir hasta que esponje.

Mezclar la leche condensada, la nata y las yemas y batir hasta que esponjen. Después unir esta mezcla con las claras a punto de nieve con cuchara.

Meter en un molde rectangular o similar y meter al congelador con un tenedor dentro. Batir cada media hora unas 3 veces. Después sacar el tenedor y meter al congelador.

Servir cortándolo en trozos en los platos de postre.

Tosta de jamón y brie

Es muy sencillita pero muy buena, como aperitivo o a media tarde.

Usamos para cada tosta:
rebanada de pan
jamón serrano (no hace falta que sea muy bueno ya que lo vamos a calentar)
un pimiento verde
queso brie

Hacemos:
Freimos los pimientos cortados en láminas, es decir, tiras anchas que nos permitan cubrir la rebanada de pan. Mientras, podemos ir tostando un poquitín el pan, superficialmente.

Extemos el pimiento sobre el pan y ponemos el brie, cortado en láminas, un segundo en la sartén, lo justo que se caliente pero no se deshaga. Colocamos el queso sobre el pimiento y hacemos lo mismo con el jamón: un segundo al fuego para que se suavice la grasa y se temple, pero no se fría.

Ya está.

Pechuga de pavo con curry y manzana

Sigo con los ingredientes que siempre tengo en el cogelador.. las manzanas me las compró hilosymashilos en el mercado. Gracias. A cambio nos tomamos un mosto. :)


La receta es bastante sencilla.

INGREDIENTES [cuatro personas]

2 pechugas de pavo.
50 gramos de cebolla.
3 manzanas.
6 cucharadas de aceite de oliva virgen.
2 decilitros de nata para cocinar.
1 cucharadita de curry
Sal.


CÓMO SE ELABORA:

Limpiamos la pechuga, la fileteamos y reservamos.
Pelamos las manzanas y las cortamos en finas láminas.
Cortamos en juliana (tiras finas) la cebolla y la cocinamos en un cazo con un poco de aceite de oliva hasta que se ablande.
Agregamos las manzanas a la cebolla y dejamos que se cocine todo el conjunto. Al final de la cocción agregamos a la cazuela una cucharadita de curry y la nata liquida y dejamos que forme una crema durante 2 minutos.
Esta salsa con manzana la ponemos a punto de sal.
Asamos los filetes de pechuga de pavo a la plancha y acompañamos en el plato con las manzanas y la cebolla confitada con la salsa de curry.



Hemos acompañado el plato con cava catalan y zumo de naranja. De aperitivo un poco de tomate (resaca < con vitaminas), y anchoas, y otro de queso azul con anchoas. Parezco el Doctor Zoidberg.

La niña y yo hemos comido como reinas moras.. con la barriguita llena, listas para la siesta!!!
Pruébenlo, es suave, suave..



Be sos